Ano! Silikonové formy můžete péct v troubě. To je skvělá zpráva pro pekaře! Silikonové formy na pečení se staly velmi oblíbenými . Lidé si je oblíbili, protože se snadno používají. Hodí se k přípravě dortů, muffinů, a dokonce i cukroví . Vymýšlejte zábavné tvary! Srdíčka, hvězdičky, zvířátka - silikonové formy je umí všechny . Značky jako Wilton a Nordic Ware vyrábějí mnoho skvělých tvarů . Silikonové nádobí na pečení nabízejí i značky KitchenAid a OXO.
Ale stejně jako u otázky, zda se silikon může rozpustit v troubě, je třeba odpověď trochu vysvětlit. Záleží na formě. Potřebujete správný druh silikonové formy na pečení. Prozkoumejme bezpečnost silikonových forem na pečení.
Je pečení v silikonových formách bezpečné?
Bezpečnost především! Pečení se silikonovými formami může být bezpečný 4. Je však třeba zkontrolovat některé věci.
- Použití potravinářského silikonu: Ujistěte se, že je na formě napsáno "potravinářský silikon". To znamená, že je bezpečná pro potraviny. Hledejte silikon schválený FDA. FDA je skupina, která kontroluje, zda jsou věci v USA bezpečné pro potraviny. Chtějte také silikonové formy bez obsahu BPA. BPA je chemická látka, kterou v potravinách nechceme. Pro klid duše si vyberte netoxické silikonové nádobí na pečení. Zaměřte se na silikonové výrobky bez toxických látek.
- Kontrola tepla: Silikonové formy mají teplotní limit. Většina žáruvzdorného silikonu snese teplo až do 450 stupňů Fahrenheita. 5. Některé silikony s vysokou teplotou vydrží i vyšší teplotu. Vždy se podívejte na štítek výrobce, například Silpat nebo Tovolo. Nepoužívejte formy s vyšší než bezpečnou teplotou. Další skupinou, která kontroluje bezpečnost výrobků, je NSF International.
- Na dobré kvalitě záleží: Nakupujte u dobrých značek. Levné formy nemusí být bezpečné. Mohou v nich být fujtajblové věci. Dobré značky jako Le Creuset, Cuisinart nebo Calphalon často vyrábějí kvalitnější silikonové nádobí na pečení. Najdete je v obchodech jako Williams Sonoma, Bed Bath & Beyond nebo Sur La Table. Dokonce i Amazon Basics se zaměřuje na kontrolu kvality. USA Pan a Baker's Secret jsou také známé svým pečicím nádobím. Pokud je to možné, hledejte věci, jako je certifikace Silicaseal.
Souhrnná tabulka bezpečnosti:
| Funkce | Proč je to důležité | Hledejte | Zdroj: |
| Typ materiálu | Musí být bezpečné pro styk s potravinami | Potravinářský silikon, Silikon schválený FDA | 4 |
| Teplota | Musí snášet teplo z trouby, aniž by se roztavil | Do 232 °C (450 °F) nebo podle údajů na štítku | 5 |
| Bez chemických látek | Zamezení vyluhování škodlivých chemikálií | Silikonové formy bez obsahu BPA, Silikonové nádobí bez PTFE | – |
| Důvěra ve značku | Kontrola kvality zajišťuje bezpečnost | Renomované značky (Wilton, OXO, atd.) | – |
Takže ano, pečení se silikonovými formami je bezpečný, pokud se rozhodnete moudře.
Jak používat silikonové formy v troubě: snadné kroky
Dobře, připraven pečení? Zde je jak používat silikonové formy:
- Nejprve umyjte: Nové silikonové formy na pečení před prvním použitím vždy umyjte. Použijte vodu a mýdlo. Tím se očistí od případného prachu. Čištění silikonových forem na pečení je obvykle snadné.
- Nasaďte si pánev: Silikonové formy jsou ohebné. Tomu se říká pružnost silikonové formy. To však znamená, že mohou být po naplnění těstem vachrlaté. Silikonovou formu položte na tvrdý kovový plech na pečení nebo plech na sušenky. před naplníte ji. Díky tomu se snadno vkládá a vyjímá z trouby. 6. Zabraňuje rozlití a udržuje tvar. To je mimořádně důležité pro velké formy nebo tenké formy, jako jsou silikonové pečicí plechy. Nechcete přece, aby se silikonová forma deformovala.
- Mazat, nebo nemazat?: Potřebujete namazat silikonové formy? Většinou ne! Silikon je nepřilnavý . Ale u forem s drobnými detaily nebo u receptů s malým množstvím tuku (jako je andělský dort) trocha tuku pomůže . Můžete použít olej ve spreji nebo máslo. Někteří lidé používají přípravek na uvolňování silikonových forem. Pravděpodobně nebudete potřebovat pergamenový papír, na rozdíl od kovových forem . Jak odlepit pečivo ze silikonu je obvykle snadné: stačí formu ohnout!
- Naplňte ji: Těsto nalijte do silikonových dortových forem, silikonových forem na muffiny nebo silikonových košíčků. Nenaplňujte je příliš! Nahoře nechte trochu místa, aby jídlo mohlo vykynout.
- Doba pečení v troubě: Měli byste silikonové formy předehřívat? Ne, obvykle není třeba předehřívat samotnou formu, ale pouze troubu. Lze silikonové pečicí formy umístit přímo na rošt trouby? Ano, silikonové pečicí nádobí můžete položit přímo na rošt trouby, ale použití pečicího plechu pod ním poskytuje lepší oporu, zejména pokud je forma za horka viklavá. 86 . Pečení přímo na roštu trouby může být v pořádku pro robustní formy 6. Pro pečení věcí, jako jsou madeleines, pomáhá položení silikonové formy na prostřední rošt jejich správnému upečení 6. Silikon můžete použít i v konvektomatech.
- Zkontrolujte čas: Jak dlouho pečete? Doba pečení v silikonových formách je obvykle stejná jako u kovových forem 9. Někdy může trvat o několik minut déle, protože silikon se zahřívá o něco pomaleji. Souvisí to s tepelnou vodivostí silikonu. Zkontrolujte si doporučenou teplotu v receptu. Teplotu neměňte 9. Jen sledujte, jak se vám peče. Pomocí párátka zkontrolujte, zda jsou koláče nebo muffiny hotové. Jak dlouho péct v silikonových formách závisí na vašem receptu.
- Ochlazení: Po vyjmutí z trouby nechte silikonové pečicí nádobí chvíli vychladnout. To pomůže vašemu pečivu ztuhnout. Poté formu opatrně odklopte nebo zatlačte zespodu. Vaše dobroty by měly vyskočit!
- Úklid: Znovu umyjte plíseň. Většina silikonových forem na pečení je ze silikonu, který lze mýt v myčce. Nebo ji umyjte ručně. Údržba silikonového nádobí na pečení je jednoduchá.
Tipy na pečení v silikonových formách
- Použijte plech na pečení jako podložku.
- Tuk používejte pouze v případě potřeby pro složité tvary nebo recepty s nízkým obsahem tuku .
- Zkontrolujte propečení; doba pečení může být o něco delší .
- Před vyjmutím potravin je nechte vychladnout.
Časté chyby při pečení se silikonovými formami
Vyhněte se těmto drobným chybám:
- Zapomenutí plechu na pečení: Floppy mold + hot oven = mess! Použijte tento plech .
- Přeplnění: Těsto se přelévá. Méně je více.
- Používání ostrých věcí: Do silikonových forem neřezejte nožem! Zničíte je. Ovlivňuje to trvanlivost silikonových forem a životnost silikonového nádobí na pečení.
- Příliš mnoho tepla: Zkontrolujte mezní teplotu silikonové formy. Nepřekračujte ji.
- Nedostatečné čištění: Zbytky se mohou příště spálit. Správné čištění silikonového nádobí je důležité. Někdy si můžete všimnout změny barvy silikonového pečicího nádobí nebo potřebujete tipy na snížení zápachu v silikonu. Pomoci může namočení do jedlé sody.
Silikonové vs. jiné pánve: Jaký je mezi nimi rozdíl?
Jak se silikonové nádobí na pečení v porovnání s kovem nebo sklem?
| Funkce | Silikonové nádobí na pečení | Kovové pánve (jako např. USA Pan, Lodge) | Skleněné pánve (Pyrex) | Keramické pánve (Le Creuset) |
| Zahřátí | Pomalejší, rovnoměrné vaření | Rychlejší, může více zhnědnout okraje | Pomalý, dobře drží teplo | Pomalý, dobře drží teplo |
| Browning | Méně hnědnutí | Dobré zhnědnutí | Mírné zhnědnutí | Mírné zhnědnutí |
| Lepení | Velmi nepřilnavý | Potřebuje promazat/podšívkovat | Potřebuje promazat | Potřebuje promazat |
| Čištění | Snadno, často silikon, který lze mýt v myčce nádobí | Může být tvrdší, je nutné namáčení | Easy | Easy |
| Uložení | Flexibilní, šetří místo (stohovatelné silikonové formy) | Tuhý, zabírá více místa | Pevné, pečlivě stohovat | Pevné, pečlivě stohovat |
| Odolnost | Dobrý (trvanlivost silikonové formy), ale může se roztrhnout | Velmi odolné | Při pádu se může rozbít | Může se odštípnout nebo zlomit |
| Flexibilita | Vysoká (pružnost silikonové formy) | Žádné | Žádné | Žádné |
| Je bezpečný v mrazáku? | Ano | Ano | Ano | Ano |
| Bezpečné v mikrovlnné troubě? | Ano (silikon vhodný do mikrovlnné trouby) | Ne | Ano | Ano |
Takže, silikonové vs. kovové nádobí na pečení? Silikon je jednodušší pro nepřilnavost a skladování. Kovové lépe hnědnou. Silikonové vs. skleněné nádobí na pečení nebo silikonové vs. keramické nádobí na pečení? Silikon je méně rozbitný a pružnější. Silikonové vs hliníkové formičky na bábovku? Silikonové jsou silikonové formy na opakované použití, hliníkové jsou na jedno použití. Zamyslete se nad opakovaně použitelnými vs. jednorázovými formami. Silikon vítězí z hlediska menšího množství odpadu. Stálé vs. pružné formy je další způsob, jak o tom přemýšlet - silikon je pružný!
Co můžete péct v silikonových formách?
Spousta lahodných věcí! Silikonové nádobí na pečení je skvělý pro mnoho receptů.
- Dorty: Silikonové dortové formy jsou v zábavných tvarech. Přemýšlejte o silikonové pánve.
- Muffiny a cupcakes: Silikonové formy na muffiny a silikonové košíčky jsou velmi oblíbené.
- Chléb: Ano, pečení chleba v silikonu funguje! Použijte silikonové formy na bochníky nebo dokonce silikonové kloaky na pečení chleba.
- Brownies: Silikonové formy na brownies usnadňují krájení.
- Cukrovinky a čokolády: Pečení čokolády v silikonových formách je snadné díky silikonovým formám na cukroví. Ideální na dovolenou! Použijte je na výrobu cukroví.
- Soubory cookie: Speciální silikonové formy na sušenky mohou vytvářet tvarované sušenky.
- Pečivo: Použijte silikonové formy na pečivo nebo silikonové koláčové formy. Udělejte dokonalé madeleines !
- Další pochoutky: Silikonové formy na želé dezerty, silikonové formy na fondán, silikonové formy na quiche, silikonové formy na cheesecake, silikonové formy na máslo, silikonové formy na ledové kostky (lze použít na mini lahůdky!), silikonové formy na cake pop. Skvělé i pro veganské pečení.
V silikonových formách můžete použít většinu běžných receptů. Jen nezapomeňte na tipy týkající se podpory a kontroly doby pečení. Někteří zjistili, že pečení makronek v silikonových podložkách funguje také dobře, podobně jako pečení v silikonových plechách. Jaké jsou nejlepší recepty pro silikonové formy? Ty, které těží ze snadného uvolňování!
Péče o silikonové formy
Udržujte si silikonové nádobí na pečení šťastný!
- Čištění: Po každém použití umyjte. Skvěle funguje horká voda a mýdlo. Většina z nich je silikon, který lze mýt v myčce nádobí.
- Zápachy: Někdy může silikon zadržovat pachy. Namočte silikon do teplé vody s jedlou sodou, abyste snížili zápach.
- Úložiště: Skladujte je na plocho nebo srolované, ne pod těžkými věcmi. Správné skladování silikonových forem zabraňuje deformaci. Stohovatelné silikonové formy jsou skvělé pro úsporu místa.
- Skvrny: Některé potraviny, například rajčatová omáčka, mohou způsobit změnu barvy silikonového nádobí. Obvykle to nemá vliv na bezpečnost ani na jejich fungování.
Údržba silikonového pečicího nádobí je snadné. Mají dobrý životnost silikonového nádobí na pečení pokud se o ně staráte.
Další otázky, na které se lidé ptají (FAQ)
Může se silikon v troubě rozpustit?
Obvykle ne, pokud se jedná o kvalitní potravinářský silikon a pokud se držíte pod jeho teplotním limitem (např. 450 °F). Špatná kvalita by se mohla roztavit.
Potřebují silikonové formy pergamenový papír?
Obvykle ne . Jsou nepřilnavé.
Lze je použít ve fritéze?
Ano, mnohé silikonové nádobí pro fritézu je bezpečné. Podívejte se na etiketu!
Mohou být v mikrovlnné troubě?
Ano, silikon vhodný do mikrovlnné trouby je běžný. Můžete dokonce přejít z mrazáku do mikrovlnné trouby . Jen buďte opatrní, samotná forma může být horká . Možná použijte silikonové kryty rukojetí, pokud mají rukojeti .
Mohou se dát do mrazáku?
Ano! Mrazicí silikonové formy se skvěle hodí na výrobu nanuků nebo zmrazování dětské stravy.
A co řemesla?
Někteří lidé používají silikonové formy na pečení pro pryskyřici nebo silikonové formy na pečení pro řemesla, jako je mýdlo nebo hlína (silikonové formy na mýdlo vs. formy na pečení - ujistěte se, že formy na potraviny jsou pouze na jídlo!). Vždy používejte oddělené formy na potraviny a na řemeslné výrobky. Silikonové formy na pečení najdete i na hlínu.
Existují speciální typy silikonu?
Ano, například silikon pro vysoké teploty nebo dokonce nehořlavý silikon pro průmyslové použití (obvykle ne pro pečení). Můžete vidět pružné silikonové nádobí na pečení nebo formy s různou tloušťkou silikonové formy. Některé profesionální silikonové nádobí na pečení je vyrobeno pro náročné použití. Některé mohou být dvouvrstvé silikonové formy. Existují dokonce hnětací typy pro specifické použití - irelevantní zdroj ignorován, ale koncept existuje]. Pro další použití se podívejte na možnosti, jako např. Silikon pro lisování rychlých prototypů.
Kde koupit?
Hledejte silikonové formy na pečení v mém okolí online nebo v obchodech s kuchyňskými potřebami. Můžete si koupit silikonové formy na pečení ve velkém také.
Přemýšlíte o silikonu? Několik závěrečných myšlenek
Silikonové nádobí na pečení je v kuchyni užitečným nástrojem. Používání opakovaně použitelných silikonových forem je ve srovnání s jednorázovými formami šetrné k planetě. Velké značky, jako je Martha Stewart Living, Rachael Ray a Betty Crocker, často používají silikonové nástroje. Odborníci na jídlo na Food Network, Allrecipes, Bon Appétit, Good Housekeeping, Epicurious, The Spruce Eats, Cook's Illustrated, Food52, BBC Good Food a Serious Eats je často recenzují nebo používají. Prodává je společnost King Arthur Baking Company. Mohli byste je vidět i u šéfkuchařů s michelinskou hvězdou nebo v pořadu America's Test Kitchen. Consumer Reports může testovat značky silikonového nádobí na pečení. Cílem průmyslových norem pro silikonové nádobí a předpisů FDA pro silikonové nádobí je zajistit bezpečnost výrobků.
Silikon se používá i mnoha dalšími způsoby, což dokazuje jeho všestrannost. Existuje například speciální silikon pro lékařské účely, jako např. silikony pro protetické aplikace nebo komfortní předměty, jako je silikon pro výrobu vložek. Ty se velmi liší od forem na pečení, ale ukazují rozsah materiálu.
Takže, lze péct silikonové formy? Rozhodně! Stačí si vybrat potravinářský silikon, zkontrolovat tepelné limity, použít podložku na pečení a užít si snadné čištění. Šťastné pečení se silikonovými formami na pečení!
