Sim, você pode assar moldes de silicone no forno. Essa é uma ótima notícia para os padeiros! As formas de silicone para assar se tornaram muito populares. As pessoas gostam delas porque são fáceis de usar. Elas são boas para fazer bolos, muffins e até mesmo doces. Pense em formas divertidas! Corações, estrelas, animais - os moldes de silicone podem fazer todos eles. Marcas como Wilton e Nordic Ware produzem muitas formas legais. Até mesmo a KitchenAid e a OXO oferecem assadeiras de silicone.
Mas, assim como perguntar se o silicone pode derreter no forno, a resposta precisa de um pouco mais de explicação. Depende do molde. Você precisa do tipo certo de molde de silicone para assar. Vamos explorar a segurança dos bakewares de silicone.
É seguro assar com moldes de silicone?
Segurança em primeiro lugar! Cozimento com moldes de silicone pode ser seguro 4. Mas você precisa verificar alguns aspectos.
- Use silicone de grau alimentício: Certifique-se de que o molde contenha a inscrição "silicone de grau alimentício". Isso significa que ele é seguro para alimentos. Procure por silicone aprovado pela FDA. A FDA é um grupo que verifica se os produtos são seguros para alimentos nos EUA. Você também quer moldes de silicone sem BPA. O BPA é uma substância química que não queremos em nossos alimentos. Escolha assadeiras de silicone não tóxico para ficar tranquilo. Procure produtos de silicone sem substâncias tóxicas.
- Verifique o aquecimento: Os moldes de silicone têm um limite de temperatura. A maioria dos silicones resistentes ao calor pode suportar calor de até 450 graus Fahrenheit 5. Alguns silicones de alto calor podem atingir temperaturas ainda mais altas. Sempre verifique a etiqueta do fabricante, como Silpat ou Tovolo. Não use moldes acima de seu nível de aquecimento seguro. A NSF International é outro grupo que verifica a segurança dos produtos.
- A boa qualidade é importante: Compre de boas marcas. Os moldes baratos podem não ser seguros. Elas podem conter coisas nojentas. Boas marcas, como Le Creuset, Cuisinart ou Calphalon, geralmente produzem assadeiras de silicone de melhor qualidade. Você pode encontrá-los em lojas como Williams Sonoma, Bed Bath & Beyond ou Sur La Table. Até mesmo a Amazon Basics visa a verificações de qualidade. A USA Pan e a Baker's Secret também são conhecidas por seus utensílios de cozinha. Se possível, procure por itens como a certificação Silicaseal.
Tabela de resumo de segurança:
| Recurso | Por que é importante | Procurar | Fonte |
| Tipo de material | Precisa ser seguro para contato com alimentos | Silicone de grau alimentício, Silicone aprovado pela FDA | 4 |
| Temperatura | Deve suportar o calor do forno sem derreter | Até 450°F (232°C) ou conforme indicado no rótulo | 5 |
| Sem produtos químicos | Evitar a lixiviação de produtos químicos nocivos | Moldes de silicone sem BPA, Assadeira de silicone sem PTFE | – |
| Confiança na marca | O controle de qualidade garante a segurança | Marcas de renome (Wilton, OXOetc.) | – |
Então, sim, assando com moldes de silicone é seguro se você escolher sabiamente.
Como usar moldes de silicone no forno: passos simples
Ok, pronto para assar? Aqui está como usar moldes de silicone:
- Lavar primeiro: Sempre lave as formas de silicone novas antes do primeiro uso. Use água e sabão. Isso limpa qualquer poeira. A limpeza de assadeiras de silicone geralmente é fácil.
- Colocar em uma panela: Moldes de silicone são flexíveis. Isso é chamado de flexibilidade do molde de silicone. Mas isso significa que eles podem ficar frouxos quando cheios de massa. Coloque o molde de silicone em uma assadeira de metal duro ou em uma assadeira de biscoitos antes de você a enche. Isso facilita a colocação e a retirada do forno. 6. impede derramamentos e mantém o formato. Isso é muito importante para moldes grandes ou finos, como assadeiras de silicone. Você não quer que a forma de silicone deforme.
- Com ou sem graxa?: É necessário untar os moldes de silicone? Na maioria das vezes, não! O silicone é antiaderente. Mas para moldes com detalhes minúsculos ou receitas com pouca gordura (como bolo de anjo), um pouco de graxa ajuda. Você pode usar óleo em spray ou manteiga. Algumas pessoas usam um agente desmoldante de silicone. Você provavelmente não precisará de papel manteiga, ao contrário do que acontece com as fôrmas de metal. Como desenformar produtos assados de silicone geralmente é fácil: basta flexionar a fôrma!
- Encha o tanque: Despeje a massa nas fôrmas de silicone para bolo, nas forminhas de silicone para muffins ou nas forminhas de silicone para cupcakes. Não as encha demais! Deixe um espaço na parte superior para que o alimento cresça.
- Tempo de forno: Você deve pré-aquecer os moldes de silicone? Não, geralmente não é necessário pré-aquecer o molde em si, apenas o forno. As formas de silicone podem ser colocadas diretamente na grade do forno? Sim, você pode colocar os moldes de silicone diretamente na grade do forno, mas o uso de uma assadeira embaixo dá melhor suporte, especialmente se o molde for flexível quando quente. Assar diretamente na grade do forno pode ser bom para moldes resistentes 6. Para assar coisas como madeleines, colocar a assadeira de silicone na grade do meio ajuda a cozinhá-las corretamente 6. Você também pode usar silicone em fornos de convecção.
- Verificar a hora: Quanto tempo você assa? O tempo de cozimento da fôrma de silicone é geralmente o mesmo das fôrmas de metal 9. Às vezes, pode levar alguns minutos a mais porque o silicone aquece um pouco mais devagar. Isso está relacionado à condutividade térmica do silicone. Verifique a temperatura recomendada em sua receita. Não altere a temperatura 9. Apenas observe seu cozimento. Use um palito de dente para verificar se os bolos ou muffins estão prontos. O tempo para assar em formas de silicone depende da receita.
- Resfriamento: Deixe o bakeware de silicone esfriar um pouco depois de tirá-lo do forno. Isso ajuda os produtos assados a endurecerem. Em seguida, puxe a fôrma com cuidado ou empurre-a pela parte inferior. Suas guloseimas devem sair imediatamente!
- Limpeza: Lave a fôrma novamente. A maioria das formas de silicone para bolos pode ser lavada na máquina de lavar louça. Ou lave à mão. A manutenção de assadeiras de silicone é simples.
Dicas de cozimento para formas de silicone
- Use uma assadeira como apoio.
- Unte apenas se for necessário para formas complicadas ou receitas com baixo teor de gordura.
- Verifique se está pronto; o tempo de cozimento pode ser um pouco maior.
- Deixe esfriar antes de remover os alimentos.
Erros comuns ao assar com formas de silicone
Evite esses pequenos erros:
- Esquecimento da assadeira: Molde flexível + forno quente = bagunça! Use essa folha .
- Enchimento excessivo: A massa transborda. Menos é mais.
- Usando objetos pontiagudos: Não corte o interior de seus moldes de silicone com facas! Isso os estragará. Isso afeta a durabilidade do molde de silicone e a vida útil da assadeira de silicone.
- Calor excessivo: Verifique o limite de temperatura do molde de silicone. Não ultrapasse esse limite.
- Não está limpando bem: As sobras podem queimar na próxima vez. É importante limpar adequadamente a assadeira de silicone. Às vezes, você pode notar a descoloração da assadeira de silicone ou precisa de dicas para reduzir os odores do silicone. Um banho de bicarbonato de sódio pode ajudar.
Panelas de silicone versus outras panelas: Qual é a diferença?
Como o assadeiras de silicone Comparado ao metal ou ao vidro?
| Recurso | Assadeiras de silicone | Panelas de metal (como EUA Pan, Alojamento) | Panelas de vidro (Pyrex) | Panelas de cerâmica (Le Creuset) |
| Aquecimento | Mais lento, cozinha de maneira uniforme | Mais rápido, pode dourar mais as bordas | Lento, retém bem o calor | Lento, retém bem o calor |
| Browning | Menos escurecimento | Bom escurecimento | Escurecimento moderado | Escurecimento moderado |
| Aderência | Muito antiaderente | Precisa de lubrificação/linha de revestimento | Precisa de lubrificação | Precisa de lubrificação |
| Limpeza | Fácil, muitas vezes silicone lavável em máquina de lavar louça | Pode ser mais difícil, é necessário deixar de molho | Fácil | Fácil |
| Armazenamento | Flexível, economiza espaço (moldes de silicone empilháveis) | Rígido, ocupa mais espaço | Rígido, empilhar com cuidado | Rígido, empilhar com cuidado |
| Durabilidade | Bom (durabilidade do molde de silicone), mas pode rasgar | Muito durável | Pode quebrar se cair | Pode lascar ou quebrar |
| Flexibilidade | Alta (flexibilidade do molde de silicone) | Nenhum | Nenhum | Nenhum |
| Seguro para freezer? | Sim | Sim | Sim | Sim |
| Seguro para microondas? | Sim (silicone para micro-ondas) | Não | Sim | Sim |
Portanto, assadeiras de silicone x metal? O silicone é mais fácil para antiaderência e armazenamento. O metal proporciona melhor escurecimento. Silicone versus assadeira de vidro ou silicone versus assadeira de cerâmica? O silicone é menos quebrável e mais flexível. Silicone versus forminhas de alumínio para cupcake? O silicone é um molde de silicone reutilizável, enquanto o alumínio é descartável. Pense em moldes reutilizáveis ou descartáveis. O silicone ganha por ter menos desperdício. Moldes permanentes versus flexíveis é outra maneira de pensar sobre isso - o silicone é flexível!
O que pode ser assado em formas de silicone?
Muitas coisas gostosas! Assadeiras de silicone é ótimo para muitas receitas.
- Bolos: Formas de silicone para bolos vêm em formatos divertidos. Pense Formas de silicone para bundt.
- Muffins e cupcakes: Formas de silicone para muffins e forminhas de silicone para cupcakes são muito populares.
- Pão: Sim, assar pão em silicone funciona! Use forminhas de silicone para pão ou até mesmo cloches de silicone para assar pão.
- Brownies: As formas de silicone para brownie facilitam o corte.
- Doces e chocolates: Assar chocolate em silicone é fácil com as formas de silicone para doces. Perfeito para as festas de fim de ano! Use-as para fazer doces.
- Cookies: Os moldes especiais de silicone para biscoitos podem fazer biscoitos modelados.
- Doces: Use formas de silicone para confeitar ou forminhas de silicone para tortas. Faça madeleines perfeitas!
- Outras guloseimas: Moldes de silicone para sobremesas gelatinosas, moldes de silicone para fondant, moldes de silicone para quiche, moldes de silicone para cheesecake, moldes de silicone para manteiga, bandejas de silicone para cubos de gelo (podem ser usadas para mini guloseimas!), moldes de silicone para bolo. Também são ótimos para cozimento vegano.
Você pode usar a maioria das receitas comuns em formas de silicone. Lembre-se apenas das dicas sobre suporte e verificação do tempo de cozimento. Algumas pessoas acham que assar macarons em tapetes de silicone também funciona bem, semelhante às assadeiras de silicone. Quais são as melhores receitas para formas de silicone? Aquelas que se beneficiam da fácil liberação!
Como cuidar de seus moldes de silicone
Mantenha seu assadeiras de silicone Feliz!
- Limpeza: Lave após cada uso. Água quente e sabão funcionam muito bem. A maioria é silicone lavável em máquina de lavar louça.
- Odores: Às vezes, o silicone pode conter odores. Deixe de molho em água morna com bicarbonato de sódio para reduzir os odores do silicone.
- Armazenamento: Guarde-os em uma superfície plana ou enrolada, sem esmagá-los sob objetos pesados. Adequado armazenamento de moldes de silicone evita o empenamento. Os moldes de silicone empilháveis são ótimos para economizar espaço.
- Manchas: Alguns alimentos, como molho de tomate, podem causar a descoloração da assadeira de silicone. Isso geralmente não afeta a segurança ou o funcionamento.
Manutenção de assadeiras de silicone é fácil. Eles têm uma boa Vida útil de assadeiras de silicone se você se importa com eles.
Mais perguntas que as pessoas fazem (FAQ)
O silicone pode derreter no forno?
Normalmente não, se for silicone de grau alimentício de boa qualidade e você ficar abaixo do limite de temperatura (como 450°F). Os de má qualidade podem derreter.
Os moldes de silicone precisam de papel manteiga?
Geralmente não. Eles são antiaderentes.
Eles podem ser colocados na fritadeira de ar quente?
Sim, muitos bakewares de silicone para fritadeiras de ar são seguros. Verifique o rótulo!
Eles podem ir ao microondas?
Sim, o silicone próprio para micro-ondas é comum. Você pode até passar do freezer para o micro-ondas. Apenas tome cuidado, pois o molde em si pode esquentar. Talvez use capas de silicone para as alças se elas tiverem alças.
Eles podem ir para o freezer?
Sim! Os moldes de silicone para congelamento são ótimos para fazer picolés ou congelar papinhas de bebê.
E quanto ao artesanato?
Algumas pessoas usam moldes de silicone para resina ou moldes de silicone para artesanato, como sabão ou argila (moldes de silicone para sabão vs. para assar - verifique se os moldes para alimentos são somente para alimentos!). Sempre use moldes separados para alimentos e artesanato. Você também pode encontrar moldes de silicone para assar argila.
Existem tipos especiais de silicone?
Sim, como silicone para altas temperaturas ou até mesmo silicone retardante de chamas para usos industriais (geralmente não para assar). Você poderá ver assadeiras ou moldes de silicone elástico com diferentes espessuras de molde de silicone. Alguns bakewares profissionais de silicone são feitos para uso pesado. Alguns podem ser moldes de silicone de camada dupla. Existem até tipos amassáveis para usos específicos - fonte irrelevante ignorada, mas o conceito existe]. Para outras aplicações, confira opções como Silicone para moldagem de prototipagem rápida.
Onde comprar?
Procure por Formas de silicone para assar perto de mim on-line ou em lojas de produtos para cozinha. Você pode comprar Formas de silicone para assar a granel também.
Pensando em silicone? Algumas considerações finais
A assadeira de silicone é uma ferramenta útil na cozinha. Usar moldes de silicone reutilizáveis é bom para o planeta em comparação com os moldes descartáveis. Grandes nomes como Martha Stewart Living, Rachael Ray e Betty Crocker costumam usar utensílios de silicone. Especialistas em culinária da Food Network, Allrecipes, Bon Appétit, Good Housekeeping, Epicurious, The Spruce Eats, Cook's Illustrated, Food52, BBC Good Food e Serious Eats costumam avaliar ou usar esses utensílios. A King Arthur Baking Company os vende. Você pode até mesmo vê-los usados por chefs com estrelas Michelin ou apresentados no America's Test Kitchen. A Consumer Reports pode testar marcas de bakeware de silicone. Os padrões do setor de bakeware de silicone e as regulamentações da FDA para bakeware de silicone visam manter os produtos seguros.
O silicone também é usado de muitas outras maneiras, o que demonstra sua versatilidade. Por exemplo, há silicone especial para usos médicos, como silicones para aplicação protética ou itens de conforto como silicone para fabricação de palmilhas. Esses moldes são muito diferentes dos moldes de cozimento, mas mostram a variedade do material.
Portanto, É possível assar moldes de silicone? Com certeza! Basta escolher silicone de grau alimentício, verificar os limites de calor, usar uma assadeira como suporte e aproveitar a limpeza fácil. Feliz cozimento com suas formas de silicone!
